魚のアラは出汁も抜群に出て、栄養価も高い部分です。しかも安い！！今回1パック100円でした
粕汁を作りたいところではありましたが、鮭と相性が良いじゃがいもとシンプルに煮ることに。
作り方は簡単です！
1.鮭のアラに強めに塩をふり1時間ほど放置
じゃが芋は皮を剥いて大きめにカットします
2.鍋にじゃが芋と、ひたひたの水を加え火にかけます。じゃが芋に6、7割火が通ったら砂糖を加え、①の鮭を軽く茹でるか、熱湯を回しかけ水気を切って鍋に入れ一緒に煮る。
3.醤油、みりんを加え５〜10分煮る。
＊調味料は醤油・砂糖・みりんのみです、好みの味付けで！
＊アラが見当たらない時は切り身でもOK!
鮭の脂でじゃが芋がこっくりと美味！私は合わせてコーンご飯を炊きます。
鮭・じゃが芋・とうもろこしは北海道の名産だからかなぁ。とても相性がいい組み合わせに感じます。そう言えば北欧でも豊富なじゃが芋とサーモンを組み合わせた料理ばかりでした。
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