魚のおかず『鮭じゃが』

魚のアラは出汁も抜群に出て、栄養価も高い部分です。しかも安い!!今回1パック100円でした

粕汁を作りたいところではありましたが、鮭と相性が良いじゃがいもとシンプルに煮ることに。

作り方は簡単です!

1.鮭のアラに強めに塩をふり1時間ほど放置

じゃが芋は皮を剥いて大きめにカットします


2.鍋にじゃが芋と、ひたひたの水を加え火にかけます。じゃが芋に6、7割火が通ったら砂糖を加え、①の鮭を軽く茹でるか、熱湯を回しかけ水気を切って鍋に入れ一緒に煮る。


3.醤油、みりんを加え5〜10分煮る。


*調味料は醤油・砂糖・みりんのみです、好みの味付けで!

*アラが見当たらない時は切り身でもOK!



鮭の脂でじゃが芋がこっくりと美味!私は合わせてコーンご飯を炊きます。

鮭・じゃが芋・とうもろこしは北海道の名産だからかなぁ。とても相性がいい組み合わせに感じます。そう言えば北欧でも豊富なじゃが芋とサーモンを組み合わせた料理ばかりでした。