【レシピ】真鯛のカルパッチョ風サラダ





<材料>

・真鯛(上身) 300g程度

・柑橘系、ベリー系の果物 適宜

・ナッツ、ドライフルーツ 適宜

・ベビーリーフ、好みの野菜 適宜

(ドレッシング)

オリーブ油大さじ4、酢大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1

はちみつ小さじ1、おろし玉ねぎ20g、おろしりんご10g、柚子胡椒適宜

<作り方>

1. 鯛は皮付きの場合はさっと炙るか熱湯をかけ、氷水で冷やして水気をよく取る。

薄切りにして皿に野菜や果物と盛り付ける。

2. 鯛に軽く塩・こしょうをしたら、刻んだナッツやドライフルーツをちらしドレッシングをかける。









天然鯛の水揚げ日本一を誇る、福岡・糸島 🐟✨

糸島では吾智網漁(ごちあみりょう)が1〜4月は禁漁期間。

海の資源はこうして保たれています❣️

5月に解禁し店頭に旨い天然鯛がたくさん並びます。

刺身はもちろん、焼いても、煮ても、揚げても美味しい鯛。

日本では昔から祝事にも使われてきた真鯛は「魚の王様」です 👑✨

 


『海と日本のプロジェクト』こちらのHPにも掲載しています↓

https://fukuoka.uminohi.jp/report/<旬レシピシリーズ>-鯛を食べよう!%E3%80%80〜サカナ/