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【レシピ】真鯛のカルパッチョ風サラダ

＜材料＞・真鯛(上身)　300g程度・柑橘系、ベリー系の果物　適宜・ナッツ、ドライフルーツ　適宜・ベビーリーフ、好みの野菜　適宜 (ドレッシング) オリーブ油大さじ4、酢大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖小さじ1 はちみつ小さじ1、おろし玉ねぎ20g、おろしりんご10g...

筆文字&水引き講座

毎月長浜鮮魚市場で魚をおろす教室を開催しています（コロナでお休み中）父の日を前に、大人のサカナグミ教室午後クラスは「筆文字&水引き講座」日頃の成果を発揮してピチピチ新鮮な刺身と共に美味い酒やワインを。お父さまやご主人にの喜ぶ顔が目に浮かんで思わずニヤニヤしてしまいます...

春は博多湾でわかめ狩り！？

『博多湾わかめプロジェクト』をご存知ですか？福岡市民の宝である博多湾。私たちの食を支える、多くの生き物が命を育んでいます。それを獲ることだけではなく「育てる」ことは地球の環境を守る。「食べる」いうことを入り口に五感フル活用で体験しながら学びます。...

サカナグミの魚あそび

魚を食することだけではなく、魚をテーマにアート・音楽・スイーツ・お笑い？などなど多くの分野の方たちとコラボしたいと思っています。 2019年秋マルシェでは陶芸工房こもん堂×サカナグミオリジナルで焼いてもらった魚の形の陶板に絵付け体験。...

夏休みの自由研究魚拓チャレンジ！

古川先生とイオンのサカナグミ。美味しく食べてもらうことはもちろんですが、魚のこと。海のこと。たくさんたくさんの興味を持ってもらいたいもっともっと魚を好きになってもらいたいとイオンスタッフの皆さんと毎回、試行錯誤を重ねています。...

ささっと手料理！差し入れ上手計画

例えば、親戚のお祝いごと。友達の誕生日や記念日。お世話になった方のお引越し。などなどのシーンで、、、さっと炙った棒鮨や、生姜たっぷりのお稲荷や手早く握った鶏飯のおむすび健康を祈って炊いた御赤飯季節の和菓子など心を込めてこさえたら、それらをさりげな〜く、...

農家さんと魚のコラボ。

生姜農家koto koto kitchen✖️サカナグミ生姜をたっぷり使った魚料理教室 2019年梅雨のジメジメも生姜の殺菌パワーで元気に乗り越えられました！ありがとうございます❤︎ メニューは＊酢生姜と鯵の薬味たっぷり混ぜご飯...

待望のコラボ！アフターグロウの魚カレー

「魚のレパートリーを増やそう」シリーズ！人気店や料理人たちとコラボの魚料理教室はいつもあっと予約がいっぱいです。アフターグロウ✖️サカナグミ第1弾も第2弾もスパイスのいい香り包まれました。店主いりべさん実はカレー以外も何でも美味しく作れちゃう料理センス抜群の腕の持ち主...

藤田名人の包丁研ぎ講座

魚をおろし始めてまず気になるのが包丁の切れ味です！味も違ってきます。おススメの包丁もありますが、まずはお使いの包丁を自分で研いでみませんか？砥石職人の藤田幸幾プロから学ぶ知識は一生モノですよ。「大人のサカナグミ」で定期的に講座を開催しています。是非一度ご参加してくださ...

サカナグミの遠足講座＊志賀島編

志賀島で昔から食べられてきた漁師ご飯。今まさに旬の鰆を使った「さわら飯」旬の大根と共に祝いの席で欠かせない鰆のぬたい、そして捌いたアラの使い方や保存法など。漁師さんのお母さんから学ぶことたくさんあります。